Az E-vitamin, vagy más néven tokoferol, egy antioxidáns hatású zsírban oldódó vitamin. Védi a sejteket és a szöveteket a káros szabad gyökökkel szemben, melyek a sejtfalak szerkezetét és az öregedési folyamatokért is felelősek. Az E-vitamin védi a szív koszorúereit a károsodásoktól, így kevésbé alakul ki érelmeszesedés. A vérlemezkék összecsapódását, vagyis a vérrögképződést gátolja, ezzel véd a trombózis, a szívroham és a szélütés kialakulása ellen is. Az E-vitamin védi a bőrt a korai öregedéstől, erősíti a körmöket, valamint a hajszálakat. Az idegrendszer is úgyszintén kárt szenved, ami idegesség, feszültség formájában jelentkezik.