A fekete beluga lencse kicsi és főzés után is megőrzi alakját. Főzés előtt nem kell áztatni, mint a vörös lencsét. Alacsony glikémiás indexe van, ezért diétákhoz is alkalmas. Jó rostforrás, amely elősegíti az emésztőrendszer működését. A hüvelyesek fogyasztása, beleértve a fekete lencsét, hosszabb ideig telít, és segít megtisztítani a testet. Ha fekete lencséket főzöl algával vagy majorannával együtt, akkor a felfúvódás sem fog fenyegetni. Külön ételként főzheted vagy köretként is felhasználhatod. Főzési ideje kb. 20-30 perc.