Az árpagyöngy, vagy más néven gersli, hántolt, és méret szerint osztályozott árpa. Elkészítési javaslat: Kétszeres mennyiségű vízben néhány óra áztatás után főzzük egyenletesen kis tűzön 25-30 percig, majd lefedve közepesen meleg sütőben hagyjuk dagadni (maximum fél-1 órát).