Összetevők
durumliszt Szóját, glutént, zellert, mustárt és szezámmagot is feldolgozó üzemben csomagolva. A búza az egyik legrégebb óta termesztett és legfontosabb gabona a világon. Több ezer fajtája ismert. A legelterjedtebbek a közönséges búza, amelyből a kenyérliszt készül, a durum búza, a tészták alapanyaga és a törpe búza, amely finomabb szemcséjű liszt készítésére alkalmas. Ezen kívül különböző búzafajtákból keményítőt, malátát, dextrózt, glutént, alkoholt és más alapanyagokat állítanak elő.
Jelentőség, hatások:
A durumbúza szénhidrát-összetételében különbözik a közönséges búzától. A benne található keményítőt a szervezet lassabban bontja le, így vércukorszint emelő hatása kedvezőbb. Fehérjetartalma valamivel magasabb a sima búzáétól, ennek köszönhetően rugalmasabb tészta készíthető belőle. A durumbúza is tartalmaz glutént, ezért lisztérzékenyeknek nem ajánlott a fogyasztása. Vitamin és ásványi anyag tartalma közel azonos a közönséges búzáéval. Szép, sárgás színét a béta-karotin adja.
Felhasználás
Tojás hozzáadása nélkül is remek tészta készíthető belőle.
Jellemzők
- vegán
- Igen
- cukormentes
- Nem
- hozzáadott cukor nélkül
- Igen
- csökkentett cukortartalmú
- Igen
- alacsony cukortartalmú
- Igen
- szénhidrát csökkentett
- Igen
- bio
- Nem
- kj
- 1351 kJ
- kcal
- 319 kcal
- zsír
- 1,98 g
- ebből telített zsírsavak
- 0,4 g
- szénhidrát
- 61,88 g
- ebből cukrok
- 3,12 g
- fehérje
- 13,31 g
- só
- 0,03 g
