A hajdina remek ásványianyag-, vitamin- és rostforrás. Tökéletes alternatíva a gluténérzékenyek számára. A hajdinában található flavonoidok pozitívan befolyásolják az szervezet védekezőképességét és segítenek az érfalak megerősítésében. Önmagában, tejjel vagy joghurttal való fogyasztása mellett, a puffasztott hajdina remek választás a húsételek panírozásához, mert a hajdina nem ég meg.