A gluténmentes teljes kiőrlésű zabpehelyliszt kiváló alapanyag azok számára, akik ételintolerancia vagy tudatos döntés következtében kerülik a glutént tartalmazó élelmiszereket. A zabpehelyből készült lisztnek magas a rost- illetve fehérjetartalma, jelentős ásványi anyag és vitamin forrás. Egy finom szemcséjű liszt, könnyű vele dolgozni, nagyon sok esetben kiváltható vele a hagyományos liszt is.