A zabban lévő keményítő emésztése és felszívódása lassú.A zabpehely fontos alkotórésze a müzlinek is. A hagyományos recept 30% zabpelyhet, 30% búzapelyhet, 10% mazsolát, 10% mogyorót és 20% friss almát vagy más, éppen rendelkezésre álló gyümölcsöt ír elő.