A rozs a pázsitfűfélék családjába tartozó gabonanövény, a búza mellett a második kenyérgabona növényünk. Hódító útjára Délkelet-Ázsiából indult el, a Kárpát-medencében a bronzkorban fordult elő először. A rozst úgynevezett búzahelyettesítőnek vetik ott, ahol a búza számára nem alkalmas az éghajlat